食品药品监督管理专业人才培养方案

一、培养目标

本专业培养热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线；在具有必备的食品药品监督管理基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；培养能够从事食品药品生产的质量检测、质量控制及质量监督管理的优秀高端技能型人才。

本专业服务面向的区域主要是河北省食品加工企业。学生毕业后，可在食品生产、经营企业从事食品质量控制、安全控制与管理、质量监测等工作；也可到食品药品安全监管相关部门从事食品药品安全管理工作。

二、培养规格

热爱社会主义祖国，拥护党的路线、方针、政策，认真领会中国特色社会主义理论体系，贯彻落实科学发展观，树立正确的世界观、人生观、价值观，热爱本职工作，具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

掌握本专业必需的现代食品分析、食品品质控制与检测的基本知识、基本理论和基本技能，能辨识和预测食品生产、储运过程中存在的食品安全影响因素，具备并能采取有效措施控制食品安全事故的发生或减轻事故损失的基本能力。具有一定的中英文应用水平，通过查阅工具书能够处理本专业的一般性中英文技术资料。

具备一定的创新能力、就业能力和创业能力。具有健康的体魄和健全的人格。

三、学制

学    制：全日制三年。

四、知识、能力、素质结构分析

五、课程设置

1．必修课    必修课是本专业人才培养方案的核心部分，包括基本素质课、专业素质课和岗位技能课，共91个学分，其中基本素质课必须修满31学分，专业素质课必须修满32学分，岗位技能课必须修满28学分。

2．选修课    选修课分为专业选修课和公共选修课，专业选修课在本专业人才培养方案内已列出，学生必须修满6个学分。公共选修课由学生通过网络自主选择，必须修满4学分。其中公共艺术类课程至少修满1学分。

六、专业核心课程介绍

1．无机及分析化学    本课程主要学习化学热力学、物质结构、分析体系和溶液、化学的平衡原理、溶液中各种平衡机器在分析化学中的应用，主要学习数据处理与质量保证、滴定分析法、重量分析法、吸光光度法、分离与富集方法等内容。

2．食品微生物检验技术  本课程主要学习食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、细菌形态学检查法、细菌生理学检查法、菌落总数的测定、大肠菌群测定、常见致病菌检验、细菌性食物中毒及其检验、真菌及其毒素的检验、食品中抗生素残留及其检测、罐头食品的微生物检验等内容。 

3．食品理化检验技术   《食品理化检验技术》是食品药品监督管理专业等的必修职业技术核心课程，包括食品物理检验（度量衡检验、光学检验、热学检验、电性能检验、机械性能检验和其他专门物理性能检验），重量分析和滴定分析等食品常规成分的常量分析等内容。

4．食品分析技术    本课程主要学习食品分析与检验的基本知识、食品营养成分分析技术、食品感官分析技术、食品添加剂分析技术、食品有毒有害物质分析技术、现代食品仪器分析技术等内容。

5. 食品法律法规与标准   本课程主要学习食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标准基础知识、中国食品标准体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品标签、认证与计量认证、食品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。

6．食品安全与质量管理    本课程主要学习食品安全危害来源及控制方法、食物中毒及食源性疾病的发生原因及控制方法、食品企业卫生控制技术、质量管理常用工具和方法、食品质量安全管理技术等内容。

7. 生产与经营质量管理认证    本课程主要学习质量管理新理论、质量管理新体系、质量管理新理念、质量管理的新焦点、质量管理的新方法等内容。

8. 药品质量检测技术   本课程系统主要学习药品基本检测、剂型单项检测、综合检测相关技术，是食品药品监督管理专业的必修课课程。

七、教学进度安排及学时分配

1．食品药品监督管理专业教学进程表

2．实践环节教学进程表

4．资格证书一览表

八、毕业标准

1．所修课程（包括实践教学、顶岗实习）的成绩全部合格，必须修满147学分。

2．参加全国计算机等级考试取得一级证书或参加全国计算机应用技术考试取得初级证书。

     3．参加河北省大学生英语应用能力考试取得B级证书。